Faride Acero (Chucula TAIFA)

Faride Acero es una mujer de esencia campesina, que enaltece el trabajo y el legado culinario que recibió de su madre, María Galindo. Es portadora de la tradición de la harina de siete granos o chucula, receta tradicional del altiplano cundiboyacense.

La chucula es una preparación de la cocina tradicional del departamento de Boyacá. Es elaborada a partir de siete granos: cacao, maní, habas, lentejas, quinua, garbanzo y trigo. Ha acompañado a las familias de la región a lo largo de generaciones, especialmente durante mingas, convites y cosechas, debido a su gran aporte nutricional y energético.

La Chucula Taifa elaborada por la maestra Faride es resultado de ese legado y de la búsqueda por salvaguardar y visibilizar los saberes que recibió de su madre, así como el patrimonio culinario de Boyacá.