Faride Acero - egresada del técnico en cocina ancestral
Chucula en Bola
POLITICAS
Fundación Escuela Taller de Boyacá
- Descripción del Producto
- Características
Historia del producto
Siendo aprendiz de la formación técnico en Cocina Ancestral de la escuela Taller de Boyaca, se desarrollaron actividades académicas que implicaron la puesta en marcha de un trabajo de investigación requerido en la asignatura Patrimonio Gastrónomico. Aprovechando el saber matriarcal de María Galindo, mi madre, resolvimos llevar a cabo el proceso de la Chucula, chocolate de los 7 granos. El paso por la escuela avivó ese sentir y deseo de rescatar y salvaguardar la tradición familiar y patrimonial de la región Boyacá, siendo éste uno de los objetivos de la escuela. De ahí, que ya como egresada continúe la labor de fortalecer la idea investigativa a una propuesta de emprendemiento que viene consolidándose con todos los requerimiento para posicionar el producto legal y comercialmente, llegando en óptimas condiciones de calidad y presentación a un público objetivo.
Modo de preparación - Preparar en agua y/o leche, por cada pocillo agregar una bola o una cucharada de chucula. Disuelva en agua fría para evitar que se formen grumos, dejar hervir y batir con molinillo, servir caliente o frio. Asegurarse de consumirlo bien acompañado, ¡buen provecho!
Ingredientes - Harina de siete granos, cacao, mezclado con maní, haba, lenteja, quinua, garbanzo y trigo, endulzada con panela y especias (canela y clavo) sin saborizantes, ni conservantes artificiales. Contiene gluten.
Técnicas - Tostado de ingredientes y molienda
Dimensiones - 15 x 21,5 x 6 cm
Peso - 250g
Descripción del Producto
Historia del producto
Siendo aprendiz de la formación técnico en Cocina Ancestral de la escuela Taller de Boyaca, se desarrollaron actividades académicas que implicaron la puesta en marcha de un trabajo de investigación requerido en la asignatura Patrimonio Gastrónomico. Aprovechando el saber matriarcal de María Galindo, mi madre, resolvimos llevar a cabo el proceso de la Chucula, chocolate de los 7 granos. El paso por la escuela avivó ese sentir y deseo de rescatar y salvaguardar la tradición familiar y patrimonial de la región Boyacá, siendo éste uno de los objetivos de la escuela. De ahí, que ya como egresada continúe la labor de fortalecer la idea investigativa a una propuesta de emprendemiento que viene consolidándose con todos los requerimiento para posicionar el producto legal y comercialmente, llegando en óptimas condiciones de calidad y presentación a un público objetivo.
Modo de preparación - Preparar en agua y/o leche, por cada pocillo agregar una bola o una cucharada de chucula. Disuelva en agua fría para evitar que se formen grumos, dejar hervir y batir con molinillo, servir caliente o frio. Asegurarse de consumirlo bien acompañado, ¡buen provecho!
Características
Ingredientes - Harina de siete granos, cacao, mezclado con maní, haba, lenteja, quinua, garbanzo y trigo, endulzada con panela y especias (canela y clavo) sin saborizantes, ni conservantes artificiales. Contiene gluten.
Técnicas - Tostado de ingredientes y molienda
Dimensiones - 15 x 21,5 x 6 cm
Peso - 250g