INICIAR SESIÓN
ELVIA YOLANDA CAJAS Y CRISTINA CORTÉS
¡PREPAREMOS BOMBONES CON CACAO DE ORIGEN!
POLITICAS
CON – ELVIA YOLANDA CAJAS Y CRISTINA CORTÉS
¿Qué Vamos a Hacer?
Aprende a preparar bombones de chocolate con cacao de Tumaco (Nariño), lugar en el que se da una gran diversidad de cacaos finos de aroma y catalogados entre los mejores del mundo.
Usaremos cacao producido por organizaciones afro locales –CORTEPAZ y el Consejo Comunitario Bajo Mira– que compran, fermentan, secan y comercializan un cacao nativo regional, sostienen cultivos ancestrales que se resisten a morir frente a la expansión de los cultivos de uso ilícito.
Fecha
¡Puedes programar esta experiencia para que la vivas con tu familia, grupo de amigos o equipo de trabajo cuando desees!
¡Reserva tu kit de ingredientes y nos vemos por Zoom!
¿Cuanto cuesta?
¡Pregunta por nuestras tarifas para grupos!
¿Cómo Participo?
- Contáctanos por correo [eventos@escuelatallernaranja.com] o por .
- Pide tu kit de ingredientes para la receta que vamos a preparar.
- Realiza tu pago y compártenos el comprobante de pago.
- Tomaremos tus datos para enviarte tu kit de ingredientes en Bogotá.
- Conoce a Nuestros Sabedores
- ¿Qué incluye la experiencia?
- Detalles de la Experiencia
- Política de Cancelación
- Política de datos
Soy Elvia Yolanda Cajas : Campesina productora y transformadora de cacao. En el 2009 inicié la Asociación PROCACAO junto a personas de mi vereda, San José Caunapí. La mayoría de personas asociadas somos mujeres que realizamos desde el cultivo hasta la transformación del cacao, convirtiéndolo en chocolate de mesa, chocolatinas, chocolates rellenos y demás productos a partir del cacao tumaqueño.
Soy Cristina Cortés : Tumaqueña. Ingeniera de alimentos de profesión, egresada de la Universidad del Valle; me convertí en cocinera tradicional gracias a las enseñanzas de mi abuela, quien era una apasionada de la cocina de Pacífico. Luego tuve la oportunidad de combinar los principios de la ingeniería con los saberes gastronómicos ancestrales, y así fue como llegué a ser instructora de cocina de la Escuela Taller de Tumaco. Lleva 5 años en esta labor donde he tenido la oportunidad de acompañar en el aprendizaje a las cuatro cohortes que se han certificado en la fundación hasta el momento.
- Kit con todos los ingredientes para elaborar bombones con cacao de Tumaco (Nariño) y el relleno de mermelada de Borojó.
- Una clase guiada por la maestra Cristina Cortés.
- Música en vivo con los sonidos de la región.
Para el relleno:
- Mermelada de borojo
- Mermelada de pepepán
- Mermelada de naidi
- Limón
- Panela
¿Cuánto Dura? | 2 horas aprox
¿Qué utensilios o equipos requiero?
Para Conectarte: Utilizar un móvil, tablet o computador para conectarte.
Para la Receta: Te enviaremos a tu número o correo de contacto lo que debes tener a la mano.
¿Hay alguna edad minima/máxima? | ¡No! Este evento es para todas las edades (aunque si hay menores, por favor tener la supervision de un adulto durante el evento)
¡Entendemos que a veces tenemos que cancelar planes! Sin embargo, debido a que nuestro equipo debe armar kits con ingredientes perecederos, les pedimos que nos avisen sobre cancelación con un mínimo de 2 días antes y le reembolsaremos el costo de la mitad del kit comprado. Si no recibimos la cancelación con este tiempo de antelación, lamentablemente no podremos reembolsar ningún costo del kit.
Conoce a Nuestros Sabedores
Soy Elvia Yolanda Cajas : Campesina productora y transformadora de cacao. En el 2009 inicié la Asociación PROCACAO junto a personas de mi vereda, San José Caunapí. La mayoría de personas asociadas somos mujeres que realizamos desde el cultivo hasta la transformación del cacao, convirtiéndolo en chocolate de mesa, chocolatinas, chocolates rellenos y demás productos a partir del cacao tumaqueño.
Soy Cristina Cortés : Tumaqueña. Ingeniera de alimentos de profesión, egresada de la Universidad del Valle; me convertí en cocinera tradicional gracias a las enseñanzas de mi abuela, quien era una apasionada de la cocina de Pacífico. Luego tuve la oportunidad de combinar los principios de la ingeniería con los saberes gastronómicos ancestrales, y así fue como llegué a ser instructora de cocina de la Escuela Taller de Tumaco. Lleva 5 años en esta labor donde he tenido la oportunidad de acompañar en el aprendizaje a las cuatro cohortes que se han certificado en la fundación hasta el momento.
¿Qué incluye la experiencia?
- Kit con todos los ingredientes para elaborar bombones con cacao de Tumaco (Nariño) y el relleno de mermelada de Borojó.
- Una clase guiada por la maestra Cristina Cortés.
- Música en vivo con los sonidos de la región.
Para el relleno:
- Mermelada de borojo
- Mermelada de pepepán
- Mermelada de naidi
- Limón
- Panela
Detalles de la Experiencia
¿Cuánto Dura? | 2 horas aprox
¿Qué utensilios o equipos requiero?
Para Conectarte: Utilizar un móvil, tablet o computador para conectarte.
Para la Receta: Te enviaremos a tu número o correo de contacto lo que debes tener a la mano.
¿Hay alguna edad minima/máxima? | ¡No! Este evento es para todas las edades (aunque si hay menores, por favor tener la supervision de un adulto durante el evento)
Política de Cancelación
¡Entendemos que a veces tenemos que cancelar planes! Sin embargo, debido a que nuestro equipo debe armar kits con ingredientes perecederos, les pedimos que nos avisen sobre cancelación con un mínimo de 2 días antes y le reembolsaremos el costo de la mitad del kit comprado. Si no recibimos la cancelación con este tiempo de antelación, lamentablemente no podremos reembolsar ningún costo del kit.
Política de datos