Viche del Pacífico - Onésimo 375ml

El Viche/Biche es un destilado tradicional de caña del Pacífico colombiano. Para las comunidades afrodescendientes de esta región, está presente en todas las etapas de la existencia; en los momentos de alegría como el nacimiento y las fiestas; en los actos religiosos; en las actividades productivas como la agricultura; en las prácticas medicinales como la partería y el tratamiento de enfermedades; pero también acompaña la muerte y los momentos de duelo.

El Viche es un arte, un conocimiento que se ha transmitido de generación en generación, de forma oral y práctica. El Viche “Onésimo” es producido en la vereda Soledad Curay, en la ensenada de Tumaco (Nariño). Es de origen familiar, y es una forma de vida, a partir de la conservación del saber, la tradición y la ancestralidad.

Onésimo González Biojó nació en el año 1959 en la vereda Soledad Curay, en la Ensenada de Tumaco (Nariño). Desde hace más de cincuenta años se ha dedicado a la producción tradicional de Viche/Biche o Charuco, como se le conoce a este destilado de caña en esta zona del Pacífico colombiano. En su familia, los saberes para elaborar esta bebida tradicional han sido transmitidos de padres a hijos. Fue así como desde muy temprana edad, él y sus hermanos comenzaron a recibir de su padre estos saberes a través de la práctica. Este aprendizaje experiencial les permitió adquirir amplios conocimientos agrícolas y químicos que han podido profundizar gracias al intercambio de experiencias con otros expertos durante años. Onésimo ha logrado hacer un balance entre los conocimientos tradicionales y los conocimientos técnicos, lo que le ha permitido perfeccionar sus técnicas y elaborar un producto excelso. Al destapar cada botella de viche Onésimo es posible percibir el olor de la caña amarilla y transportarse al paisaje marítimo de la vereda Soledad Curay. Onésimo ve la producción de Viche/Biche como la actividad que ha posibilitado el sostenimiento de su familia a través de las generaciones. Es por esta razón que actualmente se encuentra en el proceso de enseñar el oficio a los más jóvenes de la vereda para que este legado ancestral continúe en Soledad Curay.